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Die Beratung von Lebensmittelherstellern, Groß- oder Einzelhandel und weiteren Kunden richtet sich nach dem aktuellen Bedarf. Die Beratung wird daher ständig neu ausgerichtet und angepasst. Die Erfahrungen für das jeweilige Beratungsprojekt werden aus den Forschungsprojekten, Gesprächen mit Experten und Recherchen im Internet und in der Literatur aufgebaut. Nachfolgend werden einige aktuelle Beispiele vorgestellt.
